Il est connu pour sa haute qualité, ses profils de saveur uniques et ses bienfaits pour la santé. Il existe plusieurs types de thé japonais, chacun ayant ses propres caractéristiques et usages.

• Sencha : Le sencha est le thé vert japonais le plus consommé. Il est fabriqué à partir des feuilles du théier qui sont exposées au soleil avant d’être récoltées. Ce processus donne au sencha sa couleur verte distincte et sa saveur herbacée et végétale. Le sencha peut être dégusté chaud ou froid et est souvent servi avec les repas.
• Matcha : Le matcha est une poudre finement moulue à base de feuilles de thé cultivées à l’ombre. Il est connu pour sa couleur verte vibrante et sa saveur légèrement amère et terreuse. Le matcha est traditionnellement préparé en fouettant la poudre avec de l’eau chaude pour créer un thé mousseux et crémeux. Il est souvent utilisé dans les cérémonies du thé japonaises et est également populaire dans les cafés et les restaurants.
• Gyokuro : Gyokuro est un type de thé vert japonais haut de gamme qui est cultivé à l’ombre pendant plusieurs semaines avant d’être récolté. Ce processus augmente la teneur en chlorophylle du thé et lui donne une saveur profonde et riche avec une légère douceur. Le gyokuro est généralement servi chaud et est souvent utilisé dans les cérémonies du thé.
• Hojicha : Hojicha est un thé vert torréfié qui a une saveur et un arôme uniques de noisette. Il est fabriqué à partir de feuilles de sencha qui ont été torréfiées à haute température, ce qui donne également au thé une couleur brun rougeâtre. Hojicha est souvent servi comme boisson réconfortante et réchauffante pendant les mois les plus frais.

Lors de la préparation du thé japonais, il est important d’utiliser des feuilles de thé de haute qualité et de faire attention à la température et au temps d’infusion pour s’assurer que le thé n’est pas trop infusé ou brûlé. En plus d’être apprécié comme boisson rafraîchissante, le thé japonais est également connu pour ses bienfaits pour la santé, notamment sa teneur élevée en antioxydants, et est souvent utilisé dans la médecine traditionnelle japonaise.